כמות ל 2 מנות
מצרכים לשווארמה:​
- 400ג' פרגיות\חזה הודו.

(ניתן לבקש מהקצב לפרוס אותם לרצועות רחבות ודקות בעובי חצי סמ' )​
- 4  (3+1) כפות שמן זית​.
- תערובת תבלינים לשאוורמה​.
- 3 שיני שום פרוסות​.
- בצל גדול חתוך לפרוסות דקות.

- חצי כפית מלח גס.

מצרכים לקוביות תפו"א:
4 תפוחי אדמה קלופים
2 כפות שמן זית
כף תימין\זעתר\רוזמרין
מלח גס ופלפל שחור גרוס.

שווארמה של בית עם קוביות תפו"א

​הכנת השווארמה:​
- לתוך קערה מכניסים את רצועות הבשר, 3 כפות שמן זית,  השום, תערובת התבלינים והמלח.
- מערבבים עד שהכל מצופה במרינדה. משאירים לנוח לפחות חצי שעה.
- על האש הגדולה ביותר מחממים מחבת גדול, רחב וכבד. מוסיפים כף שמן זית ואת פרוסות הבצל.
- כאשר הבצל מתחיל להזהיב מוסיפים את הבשר ומקפיצים עד שכל הפרוסות צרובות ובצבע אחיד.

​

​הכנת קוביות התפו"א:​
- מחממים תנור ל200 מעלות.
- מרתיחים סיר גדול עם הרבה מים  וכף מלח (כמו לפסטה).

- בינתיים חותכים את תפו"א לקוביות בגודל 1*1 סמ.
- כשהמים רותחים מכניסים את הקוביות פנימה ומבשלים במשך 4-5 דקות עד שהן רק מתחילות להתרכך.
- מסננים. מעבירים לקערה מוסיפים שמן זית, תימין, חצי כפית פלפל שחור גרוס וכפית מלח גס מערבבים ומניחים בתבנית אפיה.
- אופים עד שהקוביות משחימות (10-12 ד')​
            מגישים את הכל על טחינה וסלט עגבניות חריף.
​                                          בתאבון.​